본문 바로가기

마시는 거

 (21)
[와인 / 바리스타 용어 모음] 사전식 분리 (ㅇ ~ ㅎ) https://park0422.tistory.com/399 [와인 용어 모음] 사전식 분리 (ㄱ ~ ㅅ) ㄱ 갈변(browning) : 와인이 오래될수록 숙성의 정도를 나타내는 지표 중 하나입니다. 갈변이 생기면 와인이 산소에 노출되어 산화과정이 진행된 것을 나타내며, 이는 일부 와인에서는 바람직한 현 park0422.tistory.com ㅇ 아세틱 액시드(acetic acid) : 아세틱 액시드(acetic acid)는 식초의 주요 성분 중 하나로, 발효 과정에서 산화에 의해 생성됩니다. 와인은 일반적으로 에탄올 발효 과정을 통해 만들어지며, 이 과정에서 미생물들이 포도당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 생성합니다. 그러나 때로는 미생물이 산소에 노출되거나 비정상적인 발효 과정이 발생하여 아세틱 액시드..
[와인 / 바리스타 용어 모음] 사전식 분리 (ㄱ ~ ㅅ) https://park0422.tistory.com/400 [와인 용어 모음] 사전식 분리 (ㅇ ~ ㅎ) https://park0422.tistory.com/399 [와인 용어 모음] 사전식 분리 (ㄱ ~ ㅅ) ㄱ 갈변(browning) : 와인이 오래될수록 숙성의 정도를 나타내는 지표 중 하나입니다. 갈변이 생기면 와인이 산소에 노출되어 산화 park0422.tistory.com ㄱ 갈변(browning) : 와인이 오래될수록 숙성의 정도를 나타내는 지표 중 하나입니다. 갈변이 생기면 와인이 산소에 노출되어 산화과정이 진행된 것을 나타내며, 이는 일부 와인에서는 바람직한 현상입니다. 예를 들어, 오래된 레드 와인에서 갈변이 생긴 경우, 이것은 와인이 충분히 숙성되어 절정기를 지나고 있음을 알려주는 것입..
[영화 속 와인 #002] 검사외전 - 혼자 마시면 뇌물, 같이 마시면 선물인 이 와인은 무엇일까? 2016년 개봉한 황정민, 강동원 주연의 영화 검사외전 강동원의 붐바스틱! 댄스로도 유명한 이 영화에서도 와인이 등장한다. 영화 속 대사 "사건 한나 마치고 나서 샤또 마고 빈티지를 하나 받은 게 있는데, 이게 또 혼자 마시면 뇌물, 같이 마시면 선물 아니겠습니까?" 샤또 마고 와인 한병에 가격이 얼마길래 뇌물까지? 샤또 마고 Chateau Margaux 2005년 빈티지가 약 2,500,000 원 정도에 거래 되고 있다. 프랑스 5대 샤또 중 가장 여성적인 와인으로 와인의 여왕이라고 불리며, 노인과 바다의 작가 헤밍웨이는 보르도를 여행하다 샤토 마고에 반해 손녀 중 한명의 이름을 직접 마고로 지었다. *샤또(Chateau)는 프랑스어로 '대저택' 또는 '성'을 뜻한다. 와인 산업에서는 샤또가 와이너리를..
[영화 속 와인 #001] 타짜 고니가 먹고 인상 찌푸린 와인은 무엇일까? 많은 남자들이 인생 영화라고 뽑는 타짜 한 장면에서 고니가 정마담과 함께 와인을 먹을 때 인상을 찌푸리는 장면이 나온다. 도대체 무슨 와인을 마셨길래 고니는 인상을 쓴 것일까? . . . 평소 와인 마니아로 소문이 파다한 최동훈 감독이 아무 와인이나 가져다 놓고 촬영했을 일 없고 무슨 와인일지 궁금하다. 영화 속 장면에서 라벨이 정면으로 나와서 쉽게 찾을 수 있었다. 샤또 무똥 로칠드(Chateau Mouton Rothschild) 빈티지 1986년 약 4,500,000 원 프랑스 보르도 1등급 와인 * 참고로 1945년 빈티지 가격은 약 6000만 원 정도에 거래가 되고 있다고 한다. *샤또(Chateau)는 프랑스어로 '대저택' 또는 '성'을 뜻한다. 와인 산업에서는 샤또가 와이너리를 뜻하며, 특히 ..
[스페인 레드와인🍷] 몬테칠로 크리안자(Montecillo Crianza) 스페인 레드와인 몬테칠로 크리안자(Montecillo Crianza)는 스페인 주요 품종인 템프라니요를 주 베이스로한 블렌딩 와인이다. * 리오하(Rioja) 지역에서 유래한 템프라니요(Tempranillo) 품종의 특징은 보통 카베르네 소비뇽과 피노 누아의 중간적인 맛을 내지만, 숙성된 경우는 피노 누아와 비슷한 모습을 보인다. 와인 색이 짙고, 딸기, 블랙베리, 블랙체리, 라즈베리 향 그리고 버터, 자두, 코코아 풍미 등도 느낄 수 있다. 와인정보🍷(Wine Information) 종류 : Red Wine 국가 및 지역 : 스페인 리오하 구입가격 : 14,800(이마트 할인가격) 생산자 : 몬테칠로 템프라니요 (Tempranillo) 85.0% 가르나차 (Garnacha) 10.0% 그라시아노 (Gr..
[칠레 레드와인🍷] 까시제로 델 디아블로 카베르네 소비뇽(Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon) 2016년 대한민국 주류대상 '신대륙 레드 와인부문 대상' 수상 이력이 있는 편의점 가성비 와인 디아블로 카베르네 소비뇽(Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon). 디아블로 까쇼는 칠레 중심부의 와인 산지인 마이포 밸리(Maipo Valley)에서 생산 된다. 마이포 밸리는 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 특징적으로 블랙 커런트(Black Currant), 타바코(Tabaco), 미네랄 노트(Mineral Note)를 보여 준다. 와인정보🍷(Wine Information) 종류 : Red Wine 국가 및 지역 : 칠레 마이포 벨리 구입가격 : 15,000(GS25 편의점 1+1 행사) 생산자 : 콘차이 토로 까베르네 소비뇽 100% 빈티지 : 202..
[칠레 레드와인🍷] 1865 헤리티지 블렌드(1865 Heritage Blend) 골프 와인 ('18홀에 65타' )으로 불리는 1865 와인 중에서 오늘 후기로 쓸 와인은 헤리티지 블렌드 (Heritage Blend) 와인 입문 한지 얼마 안 되어서 선물 받아먹어 봤는데, 맛이 좋아던 녀석으로 기억하고 있다가 얼마 전 이마트에서 세일 중이라 얼른 하나 집어 왔다. 이 와인 가격이 이마트 기준 7만 원이라 선뜻 구매하기 쉽지 않은 가격대인데 이때 50% 가까이 세일을 해서 주저 없이 구매해서, 아끼고 아껴 좋은 음식 하고 같이 먹어야지 하고 보관 중이었는데, 만취 후 집에 와서 아무 맛도 기억 안 나는 상태로 마셔 버렸다.😂 와인정보(Wine Information) 종류 : Red Wine 국가 및 지역 : 칠레 센트러 벨리 구입가격 : 약 38,000 원(세일가격) 생산자 : 산페드..
[이탈리아 레드와인🍷] 산펠리체 일 그리지오 끼안티 클라시코 리세르바(San Felice IL Grigio Chianti Classico Gran Selezione) 와인을 마시고 바로 맛의 기억이 사라지기 전에 기록을 남겨야 하지만... 최대한 기억을 살려 오늘은 일주일 늦은 후기를 써봐야겠다. 와인정보(Wine Information) 종류 : Red Wine 국가 및 지역 : 이탈리아 토스카나 끼안티 구입가격 : 27,800 원(와인장터 할인) 생산자 : 산 펠리체 포도품종 : 산지오베제 100% 빈티지 : 2018 알코올 : 13.5% 주관적인 테이스팅 노트 외관(Appearance) 색상 : 루비색 점도 : 묽은 - 가벼운 - 보통 - 진한 - 묵직한 맛(Taste) 당도 (드라이한) 1 2 3 4 5 (달콤한) 산도 (낮은) 1 2 3 4 5 (높은) 바디 (가벼운) 1 2 3 4 5 (무거운) 타닌 (적은) 1 2 3 4 5 (많은) 여운 (짧은) 1 2 ..

티스토리툴바