커피레시피 (1) 썸네일형 리스트형 커피(Coffee) 종류/커피 레시피 1. 에스프레소(Espresso) : 커피의 본질을 아는 사람을 위한 커피 기본적으로 에스프레소의 맛은 고소하면서도 기분 좋은 쓴맛이다. 기름진 음식을 먹을 때나 속이 더부룩할 때 마시면 기분이 좋아진다. 특유의 씁씁한 맛 때문에 몸속의 기름기마저 씻겨 내려가는 느낌을 주기 때문이다. 다른 커피를 마시다가 에스프레소를 마시면 쓴 것은 당연하다. 일단은 우유가 들어간 커피를 끊고 소스나 설탕을 멀리하면서 커피 본연의 맛에 가까운 메뉴를 마시는 습관으로 혀를 길들여야 한다. 에스프레소는 양이 적기 때문에 '테미타세'라는 작은 잔에 담는다. 잔은 반드시 뜨거운 물로 예열해서 사용해야 한다. 잔의 크기가 워낙 작은데, 차갑기까지 하다면 에스프레소가 금세 식어 버리기 때문이다. 추출전에 잔을 예열한 뒤 곧장 받아.. 이전 1 다음
